内容量

200g

生産地情報

国：ブラジル

標高：1100m

エリア：ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス

品種：ブルボン

農園名：ファゼンダ・バウー

生産処理：ナチュラル

生産者：トミオ・フクダ

甘くバランスも良好

ミルクチョコレートやココアのような甘いアロマ・フレーバーが感じられ、後味まで甘さの印象があり、マイルドで良好なバランスになっているかと思います。マウスフィールもスムースでミディアムボディな印象でした。

カッピングプロファイル

レッドアップル、ミルクチョコレート、ココア、アーモンド、スウィート、スムースマウスフィール、バランスド

焙煎度

中煎り

テイスト

酸　〇　〇　〇　●　〇　コク・ボディ

持続可能な生産を目指して

ファゼンダ・バウー農園

Fazenda Bau (バウー農園) は、ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100mでブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。恵まれた気候、そして肥沃な土壌をもつこのトミオフクダ氏の農園ではブルボン種も栽培されています。真っ赤に実ったチェリーは、丁寧に収穫され、パティオで天日乾燥されます。その後、果肉除去・脱穀・精選されナチュラル・サンドライが誕生します。

従業員育成と農園メンテナンス

バウー農園オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇わず、5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な農園作りにも心がけています。トミオ氏は常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。

明確なトレーサビリティ