{"product_id":"ケニア-ガタイティ-aa-コピー","title":"ケニア スングリ AA","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e内容量\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e200g\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e生産地情報\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e国：ケニア\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e標高：\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: en-US; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e2000-2500m\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003eエリア：キリニャガ、西キリニャガ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e品種：\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: en-US; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003eSL28\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e、\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: en-US; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003eK7\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e、ルイル\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: en-US; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e11\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e、バティアン\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e農園名：スングリ・ファクトリー\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e生産処理：ウォッシュド\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: メイリオ; mso-ascii-font-family: メイリオ; mso-fareast-font-family: メイリオ; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #2e2e2e; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #2E2E2E; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e生産者：キビリグウィ組合の零細農家\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"coffee-cupping-tit\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eどっしりとした風味\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: 游ゴシック; mso-ascii-font-family: -apple-system; mso-fareast-font-family: 游ゴシック; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #212b36; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #212B36; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e質感が重厚で粘性感を感じるしっかりとした風味・マウスフィールを感じます。ケニア独特のスパイシーさやブドウやレーズンのようなフレーバーもあり、甘さも含めて全体的に強度のあるどっしりしたロットに仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eカッピングプロファイル\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"language: ja; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 11.0pt; font-family: 游ゴシック; mso-ascii-font-family: -apple-system; mso-fareast-font-family: 游ゴシック; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: #212b36; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; font-weight: normal; font-style: normal; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-color: #212B36; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003eストーンフルーツ、マスカット、レーズン、スパイシー、ブラウンシュガー、タータリック＆マリック、シロッピーマウスフィール、スウィートフィニッシュ\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e焙煎度\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e中深煎り\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e味\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e 酸 〇 〇 〇 ● 〇 コク・ボディ\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdl class=\"detail-table-list coffee-table-list\"\u003e\n\u003cdt class=\"detail-table-tit\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productDetailPage-productionareaArea-title\"\u003e根気よく丁寧に\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eキビリグウィ生産者組合\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/dt\u003e\n\u003c\/dl\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-tit\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e　スングリ・ファクトリーを営むキビリグウィ・コーヒー生産者組合は、ラガチ、ンググイニ、ムラング、キアンガイ、キビンゴチ、キアンジェゲ、チェマ、スングリの8つのウェットミルを所有する農協が母体となっています。同組合はナイロビからは112キロ、カラティナ市から5キロほどの西キリニャガに位置する農協です。現在、組合員は6888名、そのうち７割が女性生産者で構成されています。\u003cbr\u003e　組合全体でコーヒーの生産量は年々減少しており、10年前の半分以下になっていますが、地域社会や品質に根差して根気強くコーヒー生産を継続しています。スングリも同様に近年生産量を減少させていますが、高品質なコーヒーをもたらす素晴らしい土壌を背景に、高い評価を得ながら、着実に認知を伸ばしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-tit\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/8899\/2704\/files\/0604084940_683f8a14837d9.jpg?v=1784260363\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e選別の手間を惜しまず\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-tit\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e　各農家は、それぞれ数百本のコーヒーの木を育てており、4月～5月のサブクロップ、10月～１月のメインクロップには、素晴らしいチェリーをスングリに運んでくれます。収穫したチェリーはしっかりと当日中にファクトリーに持ち込まれ、納入時にもう一度ハンドピックがされます。また、果肉除去を行う前に、水路に通しチェリーでの比重選別、異物の除去も行ったうえでパルピングを行っているのもこだわりです。チェリーの納入量が減る中でも、収穫当日は目一杯選別の時間をかけてパルピングまで丁寧に行っています。\u003cbr\u003e　その後、発酵槽で16-18時間のファーメンテーションを経て水洗。ミューシレージを除去します。その後、アフリカンベッドに運ばれ、パーチメントの水分値が10.5～11.5％になるまで攪拌や選別を繰り返しながらドライパーチメントを仕上げていきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-tit\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/8899\/2704\/files\/0604084948_683f8a1c18e38.jpg?v=1784260386\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"productDetailPage-productionareaArea-post-textBlock-title\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eケニアのコーヒー生産\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"coffee-post-tit\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e　ケニアはコーヒー誕生の地とされるエチオピアに隣接していながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まったといわれており、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。しかしながら、ケニアの理想的な生産環境で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を遂げています。\u003cbr\u003e　生産量は1987\/88年の215万袋でピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、近年では約70-80万袋が生産されています。この生産量は決して多くはなく、コーヒー産業の輸出額は輸出額全体の5％にもおよびません。\u003cbr\u003e　現在のケニア国内の生産面積は、約160万Haで、2\/3が小規模生産者によるエリアと言われ、約70万人の生産者が従事しています。これらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織が幾つかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者は、属するファクトリーにコーヒーチェリーを納入しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"coffee-article\"\u003e\n\u003cdiv class=\"coffee-article-content\"\u003e\n\u003carticle class=\"coffee-post\"\u003e\u003c\/article\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0565\/8899\/2704\/files\/0604084956_683f8a24ab3cc.jpg?v=1784260403\" 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