Beans Complexでは、世界各地のスペシャルティコーヒー果実の持つ複雑性や多様性、そして採集後の精製、焙煎、抽出方法などにより風味が大きく変わる不思議さ面白さを紹介して参ります。

コーヒーを通して、私たち日本人にはあまりなじみのないコーヒー生産国や生産者に思いを馳せ、広義の意味での環境を意識した店舗運営を行います。

鹿濱郁夫