内容量

200g

生産地情報

国：インドネシア

標高：1200〜1400m

エリア：リントン地区

品種：ティピカ他

生産処理：スマトラ式

アーシーで強度のある風味

マンデリンらしい力強いアーシーな風味がしっかりと感じられる、高品質なロットです。重厚感のあるコクと骨太な味わいはそのままに、雑味のないクリアなカップクオリティを実現しています。土やスパイスを思わせるマンデリン特有の個性に加え、余韻には上品なアロマが長く続き、最後まで心地よい味わいをお楽しみいただけます。従来のワイルドなマンデリンと比べると、ややクリーンで洗練された印象があり、「飲みやすいマンデリン」と感じる方もいらっしゃるかもしれません。

 

カッピングプロファイル

アーシー、プルーン、アプリコット、ビターキャラメル、スムースマウスフィール、ロングアフターテイスト

焙煎度

深煎り

テイスト

酸　〇　〇　〇　〇　●　コク・ボディ

昔ながらのマンデリンを今なお伝えるトバゴ・マンデリン

マンデリン名産地のシンボル『トバ湖』

インドネシアのスマトラ島、北スマトラ州にある、TOBA(トバ)湖は、ほぼ赤道直下に位置し、南北100km、東西30kmの、世界最大のカルデラ湖です。湖面の標高は900mですが、カルデラ湖の特徴として、湖の周囲一帯は、標高900mから1,800mの高原となっており、まさにコーヒー栽培の適地と言えます。湖からの霧の発生が多く、乾季でも降雨が時折ある気候のため、年間降雨量は2,500-3,000mmと、やや多いですが、これが独特のフレーバーを生む要因かもしれません。

マンデリンの起源

オランダが、同地にアラビカ種のコーヒーを持ち込んだのが、17世紀末、インド経由でティピカ種がもたらされました。主にジャワ島、スマトラ島でプランテーション栽培され、オランダに大きな富をもたらしましたが、20世紀初頭の「さび病」の大流行で、アラビカ種の栽培が出来なくなり、ほとんどがロブスタ種へと移行しました。　このとき、僅かにアラビカ種のコーヒーが生き残っていたのが、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)から、更に南のMANDAILING(マンデリンと発音します)地区でした。栽培していたのは、同地に住むBATAK(バタック)人の一族のMANDAILING族と言われております。

古き良きマンデリンの良さを伝える

欧米のインドネシアコーヒー進出が目立った90年代以降、増産が進み標高の低いエリアではカチモール系品種が植えられ、独特のボディ感や香りが薄れて行ったと言われています。そういった中、MANDHELING 「TOBAKO」は、古くからの産地で、今なおティピカ系の樹が残っており、標高も1,200m以上の、トバ湖南岸のLINTONG(リントン)地区の豆にこだわって買い付け、精選しました。「昔ながらのマンデリン」の香りと苦味・コク、そして重厚なアフターテイストを守った逸品です。