内容量

200グラム

生産地情報

国：ケニア

標高：1619m

エリア：キリニャガグンガリアマ

品種：SL34 、SL28 、Ruiru11

農園名：キイ・ファクトリー

生産処理：ウォッシュド

生産者：ルンゲト農協に小規模生産者（1300名）

いきいきと明るいカップ

明るく様々なフルーツのアロマ、フレーバーが重なり、複雑さ・コメディさのある印象でした。アフターテイストのミルキーな印象やカップ全体のハーモニーも素晴らしいと思います。ケニアらしいイキイキとした酸や甘さの残り韻、爽やかさから、こちらにも楽しんでいただけるバランスの良い銘柄かと思います。

カッピング特典

タンジェリン、ラズベリー、キウイ、ハニー、ブライトマリック、クリスプ、コンプレックス、ロングアフターテイスト

焙煎度

中深煎り

味

酸 〇 〇 〇 ● 〇 コク・ボディ

支援プログラムの充実を図り

キイ・ファクトリー

キイ・ファクトリーはキリニャガ郡ガリアマの標高1619mに位置するウォッシングステーションです。 1968年に設立されたウォッシングステーションで、近隣のガサンジュリ、キバエ、キアンドゥマ、キアンドゥンベの4つの村からチェリーを収集しています。農協の対応にあり、同組合の管理するファクトリーの中でも最も規模があり、約1300名のメンバー組織で、このうち1000名が現役農家として毎年チェリーを持って大きいです
　。の特徴で、収穫時期は年に2回あります。1悲惨は4月～6月、2悲惨は10月～12月が収穫の時期になりました。栽培品種はSL34、SL28が99％、Ruiru11　キイ・工場では6名の指名スタッフが中心となり、持続可能な農業を実現するために真剣に考えています。 回避するために、水源から離れた区画に排水します
用の穴を掘り、廃水土中でろ過する対策を行っています。

生産への取り組み

　キイ・ファクトリーに所属する生産者は、コーヒー生産に関する農学的な活動を実践しています。具体的にはコーヒー研究所からコーヒーを確保して、植え付け、除草、剪定、肥料の散布等を定められていますまた、ガイドラインの状況は農園を巡回する現地の委員会が監督を行っています。 農家においては、コーヒー生産区画でトウモロコシなどの自家用作物を混植する農家もありますが、土壌のバランスや安定したコーヒーの収量を鑑み、混植するもの規定を設け、マカダミアなどの特性に合った混植を推奨しています、監督しています。

キイ・ファクトリーでは京都コーヒーの価格が上昇していることを背景に、現在コーヒー栽培をやめてしまった生産者に対して、コーヒーを再び栽培する奨励活動その他にも、ファクトリーではコーヒー生産を継続しもらってもらうための悩みとして、組合員に対して、農業資材の後払い、現金前渡しなどを行っており、資金繰りをサポートしています

　。この時使用した水は浄化してリザーバータンクにじっくり再循環させています。コーヒーは一晩の発酵工程を経て、翌日に水洗処理が行われます。 、ミューシレージを完全に考慮するためソーキングを行い、ドライイングテーブルで乾燥させます。 乾燥中は、乾燥ムラを防ぐためにパーチメントを定期的に撹拌させながら、パーチメントの選択別を同時に行い、仕上げていきます。

ケニアのコーヒー生産

　ケニアはコーヒー誕生の地とエチオピアに寄り添いながら、コーヒー豆の栽培は19世紀末ごろから始まっている、比較的歴史の浅いコーヒー生産国です。で生まれるコーヒーは、その複雑でリッチなフレーバーによって世界中で評価されており、現在ではアフリカのコーヒー産業を牽引し、発展を進めています。生産量は1987/88年の215万袋で
　ピークを迎えましたが、それ以降は減少しており、音楽この生産量は一時的に多くはなく、コーヒー産業の輸出額は現在のケニア国内の生産量は、約160万Haで、2/3が小さい規模生産者に
　よると言われ、約70万エリアの人生産者がこれらの小規模栽培者の大半は、ケニア国内で約600あるとされる農協団体によって組織されており、それぞれの農協組織がいくつかのファクトリーを運営し、地域の小規模生産者が最近、注目されているニエリ地区は標高1700-1800mで、火山性の赤土で土壌が良く、高品質のコーヒーが取れる条件が揃っているエリアです。