メキシコ エル・トリウンフォ カフェインレス

¥1,400
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内容量

200g

生産地情報

国:メキシコ(カフェインレス処理:メキシコ)

エリア:チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ

農園名:エル・トリウンフォ環境保全団体

生産者:79の加盟農園

生産処理:マウンテンウォーター・デカフェ製法

スペシャルティとして楽しめるデカフェ

カラメルや黒糖のような甘いアロマがありながら、マリック(青リンゴの酸味)で綺麗な酸の質、透明感があり、全体のバランスに優れているように思います。デカフェとしてだけでなく、スペシャルティコーヒーとして十分に楽しんでいただける銘柄となっており、多くの方に楽しんで頂きたい銘柄の1つです。

カッピングプロファイル

ベイクドアップル、オレンジ、ココア、キャラメル、シルキーマウスフィール

焙煎度

中煎り

テイスト

酸 〇 〇 ● 〇 〇 コク・ボディ

世界でも数少ない有機デカフェ工場

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。また、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

メキシコのスペシャルティがもたらす爽やかさ

今回はメキシコ チアパス州のエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する79農園が生産したコーヒーをデカフェにしあげました。メキシコ/チアパスらしい綺麗な風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにないデカフェコーヒーになります。