200g
国：イエメン
標高：1700～2200M
エリア：サナア州 マナーカ 西ハラズ地域
品種：ダワイリ、ジャディ (ティピカ)、ウダイニ
生産処理：ナチュラル
生産者：ハラズ地域の小規模農家さん
栽培・農薬の使用：混植栽培 栽培期間中、農薬化学肥料不使用
深煎りのボディとコク、密かな明るく鮮やかな酸味
深煎りにすることによりボディとスパイシーさを感じます。
また柑橘系の明るい酸味に、乳酸系の丸さと甘味が加わった印象です。口当たりはラウンドでまろやか。アフターのフローラルな甘味、バランスもとてもよく感じられます。
Lactic（乳酸）、floral（花）、fermenty（発酵した）、citric（クエン酸）、winey（ワインぽい）、spicy、grape
深煎り
酸 〇 〇 〇 〇 ● コク・ボディ
手頃かつ美味しいイエメン モカを作ろう
単一の農家さんロットもいいけど、「もうちょっと値ごろ感のある、でもちゃんと美味しいイエメン モカ」も作ろうということで、作りました！イエメン モカハラズ シャムス。シャムスとは現地語で「太陽」の意。ガリブさんやアブドさんのいるハラズ地域の農家さんたちのコーヒーから厳選した商品です。彼らが暮らすこの地域は標高が高く、太陽がとても近く感じます。燦々と降り注ぐ太陽に照らされる彼らのコーヒーと同じように、この商品が広く日本のロースターさんを明るく照らし、広がっていってほしいという願いを込めて命名しました。
また、ナチュラル製法ですが、とても明るい酸味を感じるこの商品。まるで太陽のように明るく、ほっこりとした温かみを感じるコーヒーです。
イエメンの中でも良質なコーヒーを産出するハラズ
イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国。アラビア半島の西側で 北と東にはサウジアラビアがあります。話されている主な言語はアラビア語で、国内の99％の人がイスラム教徒です。イエメンでは、コーヒーは主要な農産物の1つで、農家数は30万。ファミリービジネスとしてコーヒー栽培を生業にしている農家が多く、均してそれぞれ1エーカー。いわゆる小規模農家に属します。
ハラズはイエメン北西の高地に位置し、標高は最高2,400mと高く、寒冷な地域です。ハラズ周辺は豊かな火山性土壌。 一般的にハラズコーヒーは、レーズン、フルーティーな酸味、滑らかなボディ感、チョコレートのようなアフターフレーバーを有するコーヒーで、イエメンコーヒーの中でも良質なコーヒーが取れる産地として有名です。
